梅雨は食中毒に注意

梅雨から夏にかけて、湿度と気温が上昇すると、食中毒の原因となる細菌が急速に増殖します。これは毎年食中毒を引き起こします。家庭での食中毒を防ぐために、次の基本原則に従ってください。

手を洗う

手には目に見えない汚れやバクテリアがたくさんあります。調理前に手を洗うことに加えて、調理中は定期的に手を洗う必要があります。生の肉や魚の取り扱いには特に注意が必要です。包丁とまな板も適切に洗浄し、沸騰水または塩素系漂白剤で消毒してから、乾燥させて片付けます。

細菌の増加を防ぐ

購入後はすぐに冷蔵保存してください。10℃以下での保管をお勧めします。冷蔵庫に食べ物を入れすぎると、冷蔵庫内の温度が上昇します。冷蔵庫を整理しておいて、できるだけ早く食べ物を使い切るようにしてください。冷凍食品を解凍する場合は、冷蔵庫または電子レンジを使用してください。食品を室温で長期間放置しないでください。

加熱する

食中毒の原因となるほとんどのバクテリアやウイルスは熱に弱いので、調理するとそれらを殺します。あなたは食べ物が中心を通り抜けて調理されることを確認するべきです。

食中毒を防ぐための3つの基本的なルールは、「細菌をまき散らさない」、「増殖させない」、「殺す」です。食中毒のない夏には、これらの規則に従ってください。

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